Desosseur H/F - 62

Votre agence PROMAN ARRAS recherche pour l'un de ses clients spécialisé agroalimentaire, un CHEF DE TABLE DE DECOUPE H/F !

Dans une équipe de 5 personnes, vous serez en charge des missions suivantes :

- Réaliser les opérations de découpe, désossage, parage et préparation des viandes selon les standards PORKETTO.
- Optimiser le rendement matière et minimiser les pertes.
- Contrôler la qualité des viandes à chaque étape (fraîcheur, aspect, calibrage).
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène, sécurité et traçabilité (normes HACCP, IFS, réglementation sanitaire).
- Participer à la mise en place et au suivi des process de transformation innovants (effilochés, pièces préparées, etc.).
- Encadrer, organiser et animer une équipe de 5/10 opérateurs en salle de découpe.
- Former et accompagner les collaborateurs pour garantir la polyvalence et la montée en compétences.
- Planifier et coordonner la production quotidienne en lien avec les besoins de l'entreprise.
- Veiller au respect des objectifs de productivité, de qualité et de sécurité.
- Assurer le reporting à la direction (rendements, performances, incidents).

Informations :

- Horaires de jours : 07h-16h
- Environnement froid - bruyant (usine agroalimentaire)
- Poste à pouvoir en CDI

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Vous avez :

- Excellente maîtrise des techniques de découpe et désossage (porc).
- Connaissance approfondie des rendements matière et du travail des différentes pièces.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maîtrise des outils et machines de découpe (scies, couteaux, équipements de levage).
- Capacité à encadrer une petite équipe de production.
- Aptitude à former et fédérer les collaborateurs.
- Sens des responsabilités et fiabilité.

Vous justifiez d'une expérience significative sur ce poste (minimum 5 ans, idéalement en environnement industriel).

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.