Boucher H/F - Synergie

Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires.Synergie Arras recherche pour un de ces clients, un boucher H/F. Secteur Monchy-le-preux

Réaliser les opérations de désossage, parage et découpe des différentes pièces de viande
Préparer les viandes selon les cahiers des charges clients

Contrôler la qualité des produits (aspect, fraîcheur, traçabilité)
Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
Utiliser et entretenir le matériel de boucherie (couteaux, scies, machines)
Assurer le nettoyage et la désinfection du poste de travail
Expérience souhaitée en boucherie. Nous proposons des contrats à la semaine renouvelable Longue mission possible.
Maîtrise des techniques de découpe

Compétences requises :
Maîtrise des techniques de découpe, désossage et parage des viandes
Connaissance des différents morceaux et types de viande
Respect des cadences de production en environnement industriel
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, BPH)
Contrôle de la qualité des produits (aspect, texture, fraîcheur)
Application des procédures de traçabilité
Respect de la chaîne du froid
Compétences techniques :
Utilisation des outils de boucherie (couteaux, scies, trancheuses, machines industrielles)
Entretien et affûtage des outils
Travail sur ligne de production ou en atelier de transformation
Conditionnement et préparation des produits (mise en barquette, sous vide, etc.)
Connaissance des normes de sécurité liées à la manipulation des équipements

• Transformation des produits bouchers