Responsable d'Approvisionnement du Restaurant Universitaire de Lens H/F - Service Public

Vous êtes, responsable de la qualité de l'approvisionnement et des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures au sein du restaurant universitaire deLens.

Missions:

- Possibilité d'encadrer une équipe,

- Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge,

- Participer à la définition d'une politique d'achat,

- Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics,

- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,

- Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes,

- Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,

- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),

- Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,

- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant,

- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,

- Participer à la recherche de nouveaux produits,

- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,

- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.

Compétences attendues:

- Maîtrise de l'organisation du travail,

- Aptitude aux méthodes de direction et d'animation d'une équipe,

- Connaissance de la comptabilité-matières,

- Connaissance des techniques de rangement et déstockage,

- Connaissance des critères de péremption,

- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,

- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur

- Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes

- Maîtrise de l'outil informatique

- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien.

Savoir être :

-Rigoureux

-Organisé

-Aisance relationnelle

Diplôme/ Formation

Niveau Bac logistique souhaité ou Expérience significative

Comptabilité,

Informatique,

Hygiène,

Santé et sécurité au travail,

Formation sur les produits et denrées.

• Gestion de la chaîne d'approvisionnement
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks