Boucher Désosseur H/F - Synergie

Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires.Synergie Arras recherche pour un de ces clients, un boucher H/F. Secteur Monchy-le-preux

Réaliser les opérations de désossage, parage et découpe des différentes pièces de viande
Préparer les viandes selon les cahiers des charges clients

Contrôler la qualité des produits (aspect, fraîcheur, traçabilité)
Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
Utiliser et entretenir le matériel de boucherie (couteaux, scies, machines)
Assurer le nettoyage et la désinfection du poste de travail
Expérience souhaitée en boucherie. Nous proposons des contrats à la semaine renouvelable Longue mission possible.
Maîtrise des techniques de découpe

Compétences techniques :

Maîtrise des techniques de découpe et de désossage
Connaissance des différents morceaux de viande et de leur valorisation
Utilisation des machines industrielles de transformation (scies, hachoirs, trancheuses)
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Conditionnement et emballage des produits carnés
Contrôle de la qualité des produits (aspect, texture, traçabilité)
Gestion de la chaîne du froid
Lecture de fiches techniques et de production

Compétences organisationnelles :

Respect des cadences de production
Rigueur et précision dans l'exécution des tâches
Capacité à travailler en équipe
Gestion du temps et des priorités
Adaptation aux contraintes de l'environnement industriel

• Transformation des produits bouchers
• Chaîne du froid