Premier Commis - Première Commise de Cuisine H/F - le Petit Bossu
Premier Commis - Première Commise de Cuisine H/F
le Petit Bossu · Méricourt - 62 · Alternance
Les missions du poste
Nous recherchons un(e) apprenti(e) cuisinier(ère) pour rejoindre notre restaurant de cuisine traditionnelle française, situé à Méricourt.
L'établissement assure six services par semaine : du lundi au vendredi midi, ainsi que le vendredi soir.
L'apprenti(e) sera présent(e) en entreprise les mardis, mercredis et vendredis.
Nous proposons des horaires sans coupure et aucun service le week-end, sauf exceptionnellement lors d'extras.
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
L'établissement assure six services par semaine : du lundi au vendredi midi, ainsi que le vendredi soir.
L'apprenti(e) sera présent(e) en entreprise les mardis, mercredis et vendredis.
Nous proposons des horaires sans coupure et aucun service le week-end, sauf exceptionnellement lors d'extras.
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Le profil recherché
Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.
Compétences requises
- Norme QHSE
- HACCP